小雪未到 雪里蕻抢鲜走俏

本报讯（记者 葛皓珺 通讯员 邹晔）苏州人有“小雪腌菜 大雪腌肉”的习俗，尽管离小雪节气还有几天，老苏州们却已经开始到南环桥市场采购新鲜雪里蕻了。经过腌制的雪里蕻被苏州人称为“雪菜”，和冬笋可以搭配成时令佳肴“雪冬”。昨天，据南环桥市场有关负责人介绍，立冬过后，来自常熟的雪里蕻新鲜上市，让消费者眼睛一亮。雪里蕻现在上市十分及时，批发均价为每公斤2.3元，与上市初期价格相比下跌20%，当前日均到货量在2吨左右。

“苏州人对腌制雪里蕻的钟爱，守望的不仅是那份‘莼鲈之思’的乡愁，更是一份独到的冬日小确幸。”南环桥市场有关负责人表示，雪里蕻的热销，不仅得益于其独特的口感和营养价值，更与苏州人的传统习俗息息相关。在苏州，腌菜早已成为一项流传千年的传统技艺，而小雪时节腌制雪里蕻，不仅被视为一种传统习俗的传承，而且成了一种富含深厚文化底蕴和实用价值的生活方式。

近期蔬菜价格跌多涨少，整体呈下跌趋势，市民的“菜篮子”变轻了很多。伴随下周较强冷空气的来袭，预计菜价将有小幅波动。据南环桥市场监测数据显示，受市场重点监测的大白菜、包菜、萝卜、土豆等十大蔬菜品种，本周综合批发均价为每公斤2.5元，与上周批发价格相比下跌7.69%；市场常年供应的韭菜、茄子、莴苣、冬瓜四种蔬菜，本周综合批发均价为每公斤3.22元，与上周批发价格相比下跌5.46%。大白菜价格持续下跌，当前批发价格为每公斤0.7到0.9元，一周批发均价与上周价格相比下跌17.11%，价格已跌至谷底。包菜货源充足，当前平包菜、兰州包菜批发价格在每公斤1.2到1.6元，综合批发均价与上周价格相比下跌21.53%。绿叶类蔬菜产量增加，价格纷纷下跌，以菠菜价格跌幅最大，批发均价为每公斤3.3元，环比下跌30%；小白菜、金花菜、蓬哈菜、鸡毛菜、青菜等价格跌幅在10%到20%之间。多产地集中上市的花菜，价格延续上周下跌趋势，本周批发均价仅每公斤3.38元，环比下跌15.71%。芹菜类中西芹价格跌幅最大。大众蔬菜品种茄子、莴苣、西红柿、青椒的价格也呈下跌趋势。