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中国农民丰收节 | 桌上“三道菜”,品出南通乡村振兴好滋味

苏州新闻网 2024-09-23 15:06

白露起秋意,秋分稻米香。丰收,是田野上最美的风景,是大地对农民一年辛劳最好的礼赞。今天,亿万农民迎来第七个中国农民丰收节。

江海大地稻黍金黄、瓜果飘香,沃野田畴尽是丰收景象。南通物产丰富,拥有地理标志农产品17个, 绿色农产品占比81.5%,“海安大米、如东大米”“如皋长寿食品”“通农三宝”“启海四青作物”“吕四海鲜”等特色农产品深受长三角消费者青睐。丰收在哪里?丰收就在城乡居民的餐桌上。小餐桌,大世界。透过一张张餐桌、一道道美食,我们能看到南通农业高质量发展、三农工作者的心血和汗水,更有广大农民丰收的喜悦和笑脸。

一只螃蟹,香飘深加工大市场

“轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤”。秋风送爽,蟹脚轻挠,南通城内的大小汤包馆开始弥漫着蟹黄的馥郁香气,咸香鲜美的口感精准拿捏了食客的味蕾。

19日,在启东市惠萍镇东兴镇村的诚信水产养殖专业合作社,车间里的几台大蒸锅冒着腾腾热气,经过高温蒸煮后的“老头蟹”被运到加工车间里,工人们手法娴熟,掀盖、挑黄、装盒,动作行云流水。

“老头蟹”,又称僵蟹,虽不及大闸蟹的体型,却凭借其丰富的蟹黄,成为加工市场的宠儿。待螃蟹成熟收获后卖给泰州兴化的加工厂,这是合作社负责人刘洪养蟹前二十年最常见的销售模式,但这种销售模式对蟹农而言较为保守,无法掌握议价权。

“堵”字当头,就要谋求新出路。意识到传统销售模式的局限后,2016年,刘洪开始在网上自学加工技术、购置加工设备,带着自家的“老头蟹”一步步触网,尝试着将业务延伸至蟹黄、蟹膏的深加工领域,逐步构建起从养殖到加工的完整产业链。

从一条条接单获客到拓展整个江浙沪蟹黄销售市场,刘洪带着小螃蟹走向大市场的路走得既稳当又扎实。“2018年,我在网上尝试联系一家海门汤包馆的老板,结果他收了我500多斤的蟹黄,直到今年,我们还有生意往来。”刘洪说。

随着螃蟹产量的激增,合作社的辐射带动作用也日益凸显。“今年的蟹黄价格高达170元一斤,根本不够卖。”正说着,刘洪的短视频平台账号私信不断。刘洪展示了手机里的500多个社群,从武汉的螃蟹养殖户,到上海的汤包馆老板应有尽有,“有时我也会拉启东其他的螃蟹养殖户一起进群,人一多,生意就好谈了。”

“我从网上了解到螃蟹壳的钙质也很丰富,就联系了饲料厂,以2元一斤的价格出售,这样加工好的饲料既可以卖给养鸡场,家里的螃蟹也可以吃。”当下正值螃蟹成熟季,每天都能产出6000斤螃蟹,这意味着每天都有600斤的蟹黄源源不断地发往全国各地,与此同时,螃蟹壳不经处理就会堆成小山,为了利用好这些“香饽饽”,刘洪专门在车间旁建了个冷库、买了两辆货拉拉用于运输,让螃蟹产业形成绿色循环。

源头严格把控、挑选本地优质蟹苗,借助物联网实时监测、精准调控水质,用好本村劳动力,拓展就业渠道……一种螃蟹智慧养殖的全新模式正在慧萍镇蓬勃兴起。启东渔技站胡振新介绍,几年前,为了鼓励刘洪等养殖户积极探索,惠萍镇

政府划拨了四亩农业设施用地用于加工厂房建设。“今年,诚信水产养殖专业合作社的蟹黄产量预计将突破30吨,将直接带动超过100名当地村民就业,为村民们拓宽了增收渠道的同时,更为乡村经济注入了新的活力与希望。”

一头山羊,串起整条产业链

“咩咩咩……”位于海门街道的长江三角洲白山羊保护繁育研究所里,一排排高标准的羊舍整洁干净,一只只山羊洁白壮实,羊叫声此起彼伏。工人将一捆捆青草放入食槽,羊群一拥而上,津津有味地咀嚼起来。

海门山羊又称长江三角洲白山羊,因海门为其中心产区,饲养量多,故称其为海门山羊。海门山羊体形中等偏小,是肉皮毛兼优的地方良种,也是我国唯一生产优质笔料毛的山羊品种。海门山羊是海门名特优农副产品,被认定为国家级畜禽资源保护品种、地理标志保护产品,红烧海门山羊肉被列为南通市非物质文化遗产。海门是全国仅有的两个“一县一业”肉羊特色产区之一,被誉为全国四只“羊”之一。

“目前存栏量有1500多只,每年向周边农户提供500多只种羊用以扩繁。”长江三角洲白山羊保种繁殖研究所是国家级保种单位,承担着海门山羊的保种和扩繁任务,已完整保存了6个家系的纯种海门山羊基础保种群366只。研究所所长薛刚介绍,他们创新开展“楼式养羊”,配套增加高架羊床、运动牧场、自动刮粪器等设施,还建设了物联网系统和智能环境控制系统,实现海门山羊的科学养殖。“每只海门山羊都有专属的电子耳标,可以动态追踪生长、养殖、用药情况等。”

“入秋的第一顿海门红烧羊肉,加一些粉条,太下饭了。”中秋前夕,海门小窝头抖音直播间上架了红烧羊肉的视频,瞬间唤醒在外游子记忆中的味道。海门区培才优选农产品专业合作社负责人朱建辉介绍,每年9月至第二年3月,他们会在直播间销售红烧羊肉,年关时会迎来高峰,每年大约卖出1.3万余碗、年销售额200万元左右。

一头山羊,串起了整条产业链。近年来,海门大力扶持建立海门山羊产业协会,形成以东方雁、海扬、祥荣等产业化企业为龙头、山羊协会为纽带、专业合作社为载体、规模养羊户为基础的产业化经营体系,不断拓展养殖规模。同时在完善生产、加工、销售、仓储、物流产业链条的基础上,充分利用线上线下融合、“互联网+”等各种新兴营销手段,扩大海门山羊产品全国市场占有率,不断提升产业价值和影响力。

据海门区畜牧兽医站站长陆宏辉介绍,全区海门山羊存栏量达28.86万头,年销售额6.6亿元。海门山羊饲养户超7万户,从业人员近8万人,平均每户年收入水平列全国羊类养殖户年收入中上等水平,海门山羊产业成为名副其实的富民产业。

一颗毛豆,解锁村域致富密码

“老板,称两斤毛豆,我回去烧盐齑汤哩……”昨日一早,市民蔡女士就来到启东市花园路农贸市场,为晚上的家庭聚餐忙碌准备。一道毛豆烧盐齑,综合了毛豆的清甜、盐齑的咸香,翠绿鲜嫩,清爽开胃。蔡女士介绍,在启东,更是有“三天勿吃盐齑汤,脚骨郎里酥汪汪”的俗语,足以表明百姓对这道家常小菜的喜爱程度。“毛豆要吃新鲜的,一斤毛豆能剥六七两的豆粒,烧汤刚刚好。”

毛豆炒包瓜、盐水毛豆、咸鱼烧毛豆、丝瓜毛豆蛋汤、冬瓜毛豆籽咸肉汤、六月鲜毛豆汤……一颗小毛豆,正成为市民餐桌上的“百搭单品”。

这几天,在位于启东市南阳镇的永和蔬菜合作社内,初加工流水线上机器轰鸣,忙碌有序。工人们在一头倒入带着露珠的毛豆荚,不一会儿,另一头经过剥米、清洗、挑拣的豆粒就顺着传送带缓缓装入箱内。

“今年我一共种植了700多亩的鲜食青毛豆,亩产1000公斤左右,又是一个丰收年。”合作社理事长、启东市人大代表胡建东捧起一把豆粒向记者展示,只见粒粒嫩绿青翠、饱满湿润。“与五年前相比,预计每亩增收800—1000元。”

缘何增产增收?胡建东揭秘,一靠新品种,二因创新销售模式。2020年,胡建东联手沿江农科所等农业科研单位,引入“苏新6号”鲜食青毛豆品种。“试种仅两年,就发现新品种表现非常好,产量高、颜色青、口感糯。”2022年起,胡建东开始向周边村民平价提供“苏新6号”鲜食青毛豆种质资源,并且包采摘、包收购,目前在南阳镇的推广面积近2万亩。“‘苏新6号’上市时间早,市场价格优势明显。前期批发价最高达7元一公斤,与老品种相比收益翻了番。”

“毛豆采摘对人工的要求较高,整个采收期共雇用了周边村民100多人,每人每天可通过采摘增收200元。”胡建东介绍。目前合作社建有一条毛豆加工生产线,还分别与3家蔬菜外贸企业及上海的叮咚、盒马等网络平台建立了长期订单式合作关系,从“田间地头的菜园子”逐步走向“上海居民的菜篮子”。“分级分类销售鲜食毛豆与速冻毛豆,让我们实现了销售利益最大化。现在每天加工150吨左右,仍供不应求。”

“近年来南阳镇大豆种植规模不断扩大,全镇4万亩大豆多年保持青收毛豆荚单产750多公斤、干收大豆单产超175公斤高产稳产纪录。日前,启东南阳镇(大豆)还成功入选了农业农村部第二批农业产业强镇。”启东市农业农村局产业科科长唐凯健介绍,去年,南阳镇大豆全产业链产值规模提升至5.87亿元,并且壮大融合了2家江苏省及南通市龙头企业、113家合作社、346个家庭农场组成产业联合体,带动1.13万个农户生产从业双增收。“今后还将在规模化种植的基础上,持续拓展加工、物流、休闲观光等后延产业链条。”

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