淡水生海里长 这“国字号”美食你尝过吗？

春品桑芽茶，夏日桑葚甜，秋来柑橘香，梅鲚味道鲜。马上进入9月，又到一年各类瓜果湖鲜扎堆上市的季节。近日，食客耳熟能详的震泽桑葚、菀坪柑橘、震泽桑芽茶、汾湖梅鲚鱼入选2024年第二批全国名特优新农产品名录，至此吴江已有10个农产品入选这项“国字头”名单，涵盖茶叶、蔬菜、果品和水产品等品类。

此次登榜的梅鲚鱼被誉为“太湖三宝”之一，8至10月是它的黄金上市时期。梅鲚鱼与长江刀鱼外型相似，但两者产量相差巨大，市场价格也相差甚远，目前在菜场上售卖的梅鲚鱼价格在每斤10元左右，号称“平价版江刀”。

“梅鲚鱼是洄游性鱼类，生长在海里，产卵在淡水里。”芦墟水产有限公司副总经理陆文荣介绍，汾湖位于沪苏浙交汇的黄金腹地，与长江口相距不远，得天独厚的地理位置让汾湖成为梅鲚鱼洄游的一大首选水域，且汾湖属于亚热带季风海洋性气候，四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足、无霜期长，非常适合梅鲚鱼生长。

近年来，汾湖梅鲚鱼产量逐年攀升。“按照规定，我们每月在鼋荡和三白荡开展一次集中捕捞，每次捕捞持续2-3天，梅鲚鱼的捕捞量占30%左右。”陆文荣说，近两年，汾湖地区梅鲚鱼的产量达到了20万斤，比以前提高了不少，这与近年来汾湖水环境质量的提升息息相关。

菀坪柑橘的主要产地位于吴江区横扇街道新湖村、诚心村，该区域全年四季分明，气候温和，雨量充沛，平均气温16℃左右，年降雨量1000毫米左右，适合农作物生长，历史上以稻、渔、桑果种植为主。 菀坪柑橘果实呈扁球形，果形端正，果蒂青绿完整平齐。果皮光滑，橘黄色有光泽，果皮薄且易剥。果肉细腻多汁，酸甜可口，风味浓郁。

震泽桑葚和震泽桑芽茶的主要产地位于吴江区震泽镇三扇村、金星村、前港村，该区域临近太湖，在太湖一级保护区内，种桑养蚕已有千年的历史，生态环境优越，境内河道纵横，河流湖泊多，适合桑树生长。主产区位于震泽镇省级湿地公园内，毗邻省级种质资源保护区长漾，土层深厚疏松、排水良好、水分和肥力适宜。

震泽桑葚鲜果个大饱满，呈长圆形或卵圆形，果长3cm左右，果径1.5cm左右，表皮较软，肉质呈紫黑色，明亮油润，味道甜中微酸，口感细腻，汁液丰富。同产震泽片区的桑芽茶，条索紧结卷曲，匀整，色泽深绿油润。加水冲泡，茶汤嫩绿明亮，味清香，回味甘醇，叶底双芽，嫩绿匀齐、柔软舒展。

记者了解到，当前，震泽正积极推进示范基地建设，目前已建成高标准果桑种植基地近千亩，重点在基础设施、农机具更新、新品种引进和新技术推广方面引导新型经营主体加大投入。同时，震泽还同苏州大学等高校和科研机构合作，建立桑树种质资源保护区，开发桑葚干、桑葚饼、桑葚酒、桑芽茶等衍生产品，不断延伸产业链。（苏报融媒记者 王英 周悦磊）