新风菜单烹出节俭文明

本报讯（记者 王英 周悦磊）昨日，吴江七都推出一份苏式婚宴“新风菜单”，包括三套不同价位、可复制性强、又接地气的美食系列。记者注意到，菜单中的定胜糕、香青菜、莼菜银鱼羹等菜品，既有江南特色，又经济实惠。一张“新风菜单”烹出节俭新风味，为夯实“人情负担少、办酒不铺张”的社会基础助力不少。

美食，一直是七都引以为傲的名片。这里地处太湖之畔，水产丰富、果蔬清甜，大闸蟹、大头菜、香青菜等农产品远近闻名。宴席，是喜事庆典中重要的环节。遏制盲目攀比、追求奢靡的不良之风，弘扬勤俭节约的社会风气，文明办宴、节俭办宴成为移风易俗的重要内容。

今年，七都镇打造“吃在七都”品牌，在“太湖七都”微信公众号推出“吃在七都”栏目，通过海报图片推介七都特色美食，挖掘发布近80道七都的特色菜品、佳肴。在这些菜品中，七都精心挑选、搭配，遵循特色、美味、实惠和美好寓意的筛选标准，形成了三份“吃在七都”苏式婚宴套餐。每份套餐包括精美六冷碟，和十道热菜、点心。套餐价格从低到高依次为999元、1280元、1380元。

“菜单上的这些菜品都是大部分苏州人比较爱吃的。更重要的是，婚宴如果按这个价格来定制的话，能为家里省不少钱，也不会像以往吃酒席那样铺张浪费，很符合我们年轻人简单办事的需求。”在当天举办的一场集体婚礼上，这套“新风菜单”获得了不少吴江当地新人们的首肯。

“新风菜单”中有一例点心——七都特色定胜糕。记者了解到，定胜糕最早起源于南宋时期，当时这道苏式糕点是苏州百姓为名将韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的。如今，这道苏点延伸制作出大号定胜糕、迷你定胜糕、白桃味定胜糕、抹茶味定胜糕、南瓜味定胜糕等多个品类，广受欢迎。香青菜同样列入“新风菜单”之中。这道东太湖生长的独特美食最接地气，是吴江本地市民冬季一日三餐中不可或缺的家常菜。最让人舌尖放不下的，得属香青菜咸肉饭，香青菜的清香、咸肉的咸香和猪油的脂香，三味交融，升华了整锅菜饭的层次感。

此外，“新风菜单”中还包括清炒虾仁、红烧河鳗、油爆河虾等太湖特色美味。

七都镇相关负责人说，这份“新风菜单”是一个倡议、一种标志、一份承诺，希望这份“菜单”能够走进群众“心中”，让节庆崇简约，办酒不铺张成为群众的自觉行为。