阳澄湖大闸蟹9月25日开捕

本报讯(记者 李渊)当季，最强“吃货IP”——阳澄湖大闸蟹已经登上各平台热搜，一些网络头部主播也开始售卖各类大闸蟹（券）——吃货想提前尝鲜，而主播也想分一杯羹。

不过，记者昨天从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，“美味尚需时日”——今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕，目前市面上销售的大闸蟹现货，都不可能来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权的会员单位。

昨天下午，记者来到紧靠阳澄湖的相城区阳澄湖镇消泾村，这里大部分的大闸蟹销售店面还是大门紧闭，在一户养殖户门面，尽管大门开着，但是养殖户坐在躺椅里刷着手机休息，“蟹还在湖里，都没开捕，市面上一只也没有！”

而在另一家大闸蟹销售店，各规格的零散大闸蟹在水池中，而一旁的标识显示，这些大闸蟹来自建湖。老板娘告诉记者，目前在售的大闸蟹还是“六月黄”以及外地蟹，这些大闸蟹，2两规格的55元/斤，2.5两规格的达到70元/斤，老板娘表示，“现在都是‘尝鲜’，价格的确不便宜；品质的话，蟹腿肉都满了，但是肯定不如大批量上市的时候来得‘紧实’。”

记者随后来到清水村，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会于2012年评定的“养蟹状元”俞三男在该村阳澄湖水域养蟹28年。“这几天正是快速成长期，我们每天清晨要用大量玉米、小鱼一起投喂，确保大闸蟹吃得饱吃得好，半个月后就能‘黄肥肉实’！”记者随俞三男一起登上快艇，驶入阳澄湖湖心，他介绍说，大闸蟹从出生到长成成蟹，要经历20次蜕壳，每蜕壳一次，它们都会长大一圈，“现在的大闸蟹已经变得强壮有力，性腺也开始成熟，等它们最后一次蜕壳完毕，预计二十来天后，就是最为肥美的时候。”

阳澄湖大闸蟹还在湖中饱餐，市面上销售的大闸蟹又是何方神圣呢？记者随后来到苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，相关负责人告诉记者，目前线上、线下都开始有大闸蟹销售，其中有大闸蟹实物，也有部分蟹券。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会有约1100家会员单位，其中有近1/3正利用现在的互联网进行线上销售，“我们阳澄湖大闸蟹IP是苏州的金字招牌，因此销售比较好，目前开展销售的都是蟹券，没有实物。”

至于网络平台的“苏州核心产区大闸蟹”，该负责人表示，“今年阳澄湖大闸蟹定于9月25日正式开捕，现在市场上售卖的大闸蟹实物，都不是阳澄湖大闸蟹。”