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阳澄湖大闸蟹9月25日开捕

苏州新闻网 2024-09-06 13:04

本报讯(记者 李渊)当季,最强“吃货IP”——阳澄湖大闸蟹已经登上各平台热搜,一些网络头部主播也开始售卖各类大闸蟹(券)——吃货想提前尝鲜,而主播也想分一杯羹。

不过,记者昨天从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉,“美味尚需时日”——今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕,目前市面上销售的大闸蟹现货,都不可能来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权的会员单位。

昨天下午,记者来到紧靠阳澄湖的相城区阳澄湖镇消泾村,这里大部分的大闸蟹销售店面还是大门紧闭,在一户养殖户门面,尽管大门开着,但是养殖户坐在躺椅里刷着手机休息,“蟹还在湖里,都没开捕,市面上一只也没有!”

而在另一家大闸蟹销售店,各规格的零散大闸蟹在水池中,而一旁的标识显示,这些大闸蟹来自建湖。老板娘告诉记者,目前在售的大闸蟹还是“六月黄”以及外地蟹,这些大闸蟹,2两规格的55元/斤,2.5两规格的达到70元/斤,老板娘表示,“现在都是‘尝鲜’,价格的确不便宜;品质的话,蟹腿肉都满了,但是肯定不如大批量上市的时候来得‘紧实’。”

记者随后来到清水村,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会于2012年评定的“养蟹状元”俞三男在该村阳澄湖水域养蟹28年。“这几天正是快速成长期,我们每天清晨要用大量玉米、小鱼一起投喂,确保大闸蟹吃得饱吃得好,半个月后就能‘黄肥肉实’!”记者随俞三男一起登上快艇,驶入阳澄湖湖心,他介绍说,大闸蟹从出生到长成成蟹,要经历20次蜕壳,每蜕壳一次,它们都会长大一圈,“现在的大闸蟹已经变得强壮有力,性腺也开始成熟,等它们最后一次蜕壳完毕,预计二十来天后,就是最为肥美的时候。”

阳澄湖大闸蟹还在湖中饱餐,市面上销售的大闸蟹又是何方神圣呢?记者随后来到苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会,相关负责人告诉记者,目前线上、线下都开始有大闸蟹销售,其中有大闸蟹实物,也有部分蟹券。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会有约1100家会员单位,其中有近1/3正利用现在的互联网进行线上销售,“我们阳澄湖大闸蟹IP是苏州的金字招牌,因此销售比较好,目前开展销售的都是蟹券,没有实物。”

至于网络平台的“苏州核心产区大闸蟹”,该负责人表示,“今年阳澄湖大闸蟹定于9月25日正式开捕,现在市场上售卖的大闸蟹实物,都不是阳澄湖大闸蟹。”

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