趁“枣”尝鲜！吴中枣子成熟啦！

立秋已过，处暑临近。常言道“处暑见红枣，秋分打净了”，在这个美妙的时节，枣子新鲜上市，吴中三山岛的马眼枣以及西山岛的白蒲枣也步入了采摘期。

一棵棵枣树吸足了阳光和雨露，墨绿的枝叶间挂满了圆润饱满的枣子，呈现出一派丰收的喜人景象。

　　三山岛马眼枣

八月的三山岛热闹非凡，不仅有娇艳动人的千瓣莲迎风绽放，当季特色马眼枣也迎来大丰收。漫步于岛上的小巷中，一棵棵粗壮的枣树遍布房前屋后，远远瞧去，碧绿的树叶间藏着一颗颗红黄相间的马眼枣，累累果实把枝头都压弯了。

这里的马眼枣声名远扬，有着1000多年的栽种历史，岛上现有着150多亩枣林，百年以上的枣树达600余株。一颗小小的马眼枣，在太湖流域有着非同凡响的独特性。“独”在于此枣于泛太湖地区，仅三山岛才有;“特”在于其奇特的外形，因果实形似马眼而得名，枣子一头大一头小。

受湖岛水土的影响，马眼枣果大、皮薄、核小、肉厚、汁多，平均单果重约15克，比一般枣子大。鲜枣皮呈黄白色，果肉为绿白色，自树上采摘而下简单清洗后可直接食用，口感酥脆鲜甜，汁水充沛，令人齿颊留香。

三山岛还以马眼枣为主料，将其列入农家乐佐餐美味之一，如切小块或切丝，配以其它辅料或烧、或煮、或蒸、或炸、或炖、或炒等，各式不同的食用方式有着别样的风味，只等你来探寻！

　　西山岛白蒲枣

西山岛，一处受大自然偏爱的地方，四季更迭，花开花谢，果熟果黄。岛上枣的种类众多，诸如白蒲枣、秤砣枣、赤枣、水团枣、野桂圆枣等，最出名的当属白蒲枣，每年立秋过后便陆续开始采摘!

白蒲枣树的树干较为粗糙，呈纵向龟裂之态，叶子偏小。其果实为长圆形，成熟时由青变白，果形丰腴，果皮薄且光滑，肉质绵软，甜味较淡，能够鲜食。

历经时间的沉淀与锤炼，加之阳光与水分的润泽，白蒲枣的果肉呈乳白色，口感细腻爽脆，未吃之前便能嗅到浓郁的枣香。一口咬下，咔嚓作响，清甜的汁水即刻四溢，品尝起来只甜不腻，沁人心脾，清爽宜人。

白蒲枣除了直接鲜食，还能制成蜜饯。苏式蜜饯里的金丝蜜枣便是由白蒲枣加工而成，其色如琥珀，呈长扁圆形，枣身干爽，表面纹理均匀规整，恰似金丝，并且泛有白色糖霜，所以又称“泛砂蜜枣”，入口酥松甜糯。

目前，堂里、明月湾、衙甪里等地都有一定面积的枣树种植，想上岛采摘的吃货们，可以瞄准这些目的地哦！

尝鲜要趁“枣”，快来吴中品尝这份美味吧！