小年夜排长队也要买 卤菜销售达最高峰

本报讯（记者 葛皓珺）“今天是小年夜，过来买些苏式酱鸭、熏鱼，提前开吃年夜饭。”昨天早上，中华老字号陆稿荐观前店供应窗口前排起了上百人的长龙，老苏州王阿姨也加入到排队买卤菜的大军中。“苏式卤菜最旺的就是过年的‘前三后四’，而老苏州有小年夜祭祖的习俗，卤菜销售更是旺中之最。”陆稿荐副总经理张安君说。

“今年6号线开通，地铁口出来就是观前门店，预计今年春节卤菜销售将比去年增长两成左右。”张安君说。小年夜市民“在苏州 过‘酥’年”热情高涨，不到中午，陆稿荐的卤菜已近乎销售一空。90后新苏州人蒋女士前来买些“苏式年味”带回老家安徽，她提了两袋子卤菜但略有遗憾：“很多东西都卖完了，看来明年得早点过来。”

当天早上7点刚过就有不少顾客早早过来等待开门，此后，店门口排队购买的消费者就没有间断过。陆稿荐观前店店长林晨嫣说：“早上6点和中午11点会有两车货来，根本不够卖。”

春节期间陆稿荐上演了一场销量狂欢，通常旺销周期达一星期至十天左右。为了确保春节期间的供应，陆稿荐提前做好了充足的准备。张安君表示，陆稿荐严格把控原材料的采购，选用新鲜、优质的食材，在制作过程中，遵循传统工艺，注重细节，每道菜品都经过精心烹制和严格检验，确保品质上乘。