百家宴让年味在舌尖上绽放

本报讯（记者 管有明 通讯员 朱静依）昨日，姑苏区白洋湾街道和泰社区热闹非凡，一场“舌尖上的百家宴——南北年味美食大比拼”活动在社区为老服务中心欢乐举行。和泰社区党委特别邀请了一群来自各地的新苏州人，让他们在异地他乡也能感受到浓浓的节日氛围。

活动现场，来自不同地域的美食爱好者们齐聚一堂，各展身手。来自河南的外卖员周文颜为大家带来了家乡的传统美食“河南烩面”。小周精心准备，将羊肉煮至熟烂，汤头浓郁鲜香。手工拉扯的面条宽厚筋道，放入碗中，再加上羊肉片、香菜、蒜瓣、粉条等丰富的配菜，最后浇上滚烫的羊肉汤。烩面一端上桌，那浓郁的香味便引得众人纷纷注目。吃上一口，面条爽滑，配菜丰富，羊肉汤的醇厚滋味在口中散开。小周表示，虽然远离家乡，但这碗烩面能让他时刻想起家乡的亲人和那片熟悉的土地，也希望通过这道菜，让大家了解河南的美食文化。

辖区商铺东北菜饭馆的厨师苏唤带来了极具东北特色的“铁锅炖大鹅”。这道菜一上桌，浓郁的香气便弥漫开来。精选的大鹅，经过厨师的精心处理，与土豆、粉条等食材一同在铁锅中炖煮。炖煮过程中，大鹅的肉香与配菜相互交融，鹅肉紧实而不柴，土豆绵软入味，粉条吸满了鲜美的汤汁，入口爽滑筋道。这道菜不仅展现了东北菜的豪放与大气，更寓意着生活的富足与美满。苏唤说，在东北，一家人围坐在一起吃铁锅炖大鹅，是冬日里最温暖的场景。他希望通过这道菜，让大家感受到东北的热情与豪爽。

在百家宴上，苏州的韵味通过一道道精致的菜肴缓缓流淌。社区“海棠先锋”队员胡裕琴带来了苏州特色菜春卷和蛋饺。“这两道菜承载着苏州人对年节的独特记忆。”胡裕琴制作春卷时，神情专注。她先将调配好的馅料，或是清甜的豆沙，或是鲜美的菜肉，均匀铺洒在薄如宣纸的春卷皮上。随后，双手如灵动的舞者，迅速而精准地将春卷皮卷起，一个个排列整齐的春卷雏形便诞生了。待放入油锅中炸至金黄，春卷宛如穿上了一件金色铠甲，咬上一口，酥脆的外皮伴着内馅的鲜香，在齿间奏响美味的乐章。

胡裕琴不仅展示厨艺，还现场教外卖员们制作春卷，“这春卷和蛋饺，不仅是美食，更是苏州文化传承与交流的纽带。”随后，社区红十字志愿者将大家制作的春卷仔细打包，送往辖区独居老人家中。