向孤老、留苏人员送温暖，新老苏州人一起欢聚—— 一碗特殊年夜饭里的融合之美

　　本报记者 李渊 严松 王可

　　一年一度的春节是每一个中国人的团圆日，一家人坐在一起，吃一顿年夜饭成为过年最大的期盼。随着年的氛围越来越浓，姑苏区多个社区也准备起了特殊的“年夜饭”，为孤老送上温暖、向留苏人员送上团圆，新老苏州人一起欢聚，感受苏州融合之美。

　　让孤老同样感受团圆温暖

　　1月19日，在姑苏区双塔街道觅渡社区，一桌精心准备的年夜饭为辖区的孤老提前送去了节日的温暖。

　　觅渡社区辖区内多为老新村，居住的人群大部分为上了年纪的老人，其中孤老有15人。“日常生活中，我们每一位孤老都有志愿者进行一对一帮扶，但每逢节假日，这些老人还是想聚在一起，热闹热闹。”觅渡社区党委书记殷惠琴说，为此，社区便想着给老人们准备一桌年夜饭。

　　为了让孤老们吃上一顿符合老苏州口味的年夜饭，殷惠琴和社工们一起商量着年夜饭菜单，并提前征求了老人们的意见和建议，对食材的烹煮时间、口味等进行了针对性地调整。“有些老人提出：菜要烧得烂一点、味道清淡、花样多等，我们都一一采纳了。”殷惠琴说，最终菜单中，既包含了传统的苏式全家福、响油鳝糊、苏式酱方等地道苏味，还有椒盐排条、西芹百合、清蒸鲈鱼等新花样。当天，老人们不仅享受到了这些精致的菜肴，席间还收到了春联和“福”字，提前感受了浓浓的新春氛围。同时，针对一些腿脚不便、出行不易的老人，社区还将年夜饭礼盒送上门，并表示诚挚的节日问候。

　　给留苏人员提前过个开心年

　　姑苏区平江街道旧学前社区有6000多户居民。因为疫情，今年很多人选择放弃回老家，留苏过年。如何为这些人营造浓浓的过年氛围?昨天，旧学前社区邀请辖区多位美食达人，为留苏过年的居民、商户以及孤寡老人做了一顿丰富的苏帮菜“团圆饭”，让他们提前过个开心年。

　　红烧肉对于苏州人来说，最有家的味道。年夜饭上，家家户户都会烧上一碗红烧肉，配上时令笋干。“笋干提前一天用热水浸泡然后切片，猪肉切大块，加上冰糖、老抽，和笋干一起放入锅中翻炒，然后加点水焖煮，在灶台上炖得吱吱冒油。”社区居民张志建为在场的新苏州人和商户介绍笋干笃肉的做法，然后一顿操作，让人口水直流。

　　现场，来自社区的美食达人各显身手，携手做了一大桌“团圆饭”：红烧大黄鱼寓意“有头有尾”，凉拌黄豆芽是苏州老法头里的“如意菜”，八宝饭意味“甜甜蜜蜜”，再加上熏鱼、蛋饺……一桌菜，不光味道好，寓意也是十分美满——留苏过年，团团圆圆，好事加倍。

　　新老苏州人齐办团圆宴

　　姑苏区苏锦街道火车站社区是一个新老苏州人融合的社区，昨日，火车站社区组织新老苏州人一起，办起了团圆宴，尝尝各地风味的家常菜，一起感受渐浓的年味。

　　当天，住在尚城花园的王阿姨一早就赶赴菜场，购买好最新鲜的后腿肉，回家亲自剁馅儿，准备起她拿手的“珍珠肉丸”，她边剁馅儿边得意地说，“这个肉要自己剁，这样吃起来细腻，而且有韧劲。”再拌上香料，裹上糯米，搓成圆球，再上蒸笼，王阿姨说：“这就是一道团圆菜，大家新年团团圆圆。”

　　紧靠着苏州站的火车站社区是一个新苏州人占比近半的社区，在这个社区，天南海北的人们齐聚苏州，一起奋斗、一起创业、一起生活，而这顿年夜饭，自然也少不了他们的身影。重庆籍小伙带来了家乡的酸菜鱼;四川的川妹子也不甘示弱，搬上一道“蚂蚁上树”;来自北方的苏州媳妇儿包起了酸菜饺子……十一道天南地北的团圆宴，让大家直呼过瘾。

　　火车站社区党委书记龙玉娟告诉记者，年味渐浓，合家团聚共贺中国年是所有中国人的文化血脉，在火车站社区，尽管大家的口音不同，口味不一样，但是他们都因缘相聚苏州，共同在苏州奋斗拼搏，苏州也自然要与他们一起庆祝一样的中国年。