零距离体验传播苏式糕点魅力 传承人现场“开课”传授技艺

　　从放馅料到做饼皮，今天(10月25日)在苏州观前街中华老字号稻香村体验店内，“2021年中国有约”国际媒体主题采访活动苏州站中，稻香村糕点制作技艺第五代传承人徐红生现场“开课”传授技艺，“洋弟子”们踊跃上场争相体验，用各种装备记录传播苏式清水玫瑰饼的制作全流程。

　　1773年在观前街始创的稻香村，迄今已有248年历史，是中国糕点行业现存历史最悠久的老字号之一。据稻香村糕点制作技艺第六代传承人艾满介绍，“2021年中国有约”中，外国媒体驻华记者、在华外籍网络名人等，与中央重点新闻网站、地方新闻网站记者，以及部分商业网站代表，来到稻香村观前体验店，体验、感受、传播老字号美食的独特魅力。

　　从姑苏糕团吃局、精致冰果局到红楼梦中的故事，在苏州观前街稻香村体验店，“打卡”古今交融的苏州精致生活现代秀场，让一位外籍网红达人连称“奇妙”。跟着非遗传承人制作，品尝各种传统、时尚糕点，把体验活动推向高潮。

　　“特别喜欢吃苏式清水玫瑰饼”，来自美国的抖音网红康昊信介绍，他到中国已有2年，目前在大理一家学校做老师。在抖音上已有30多万粉丝，到稻香村品尝体验苏式糕点还是第一次。来自美国洛杉矶的“大米”介绍，他来中国已有15年，到苏州是第4次了，苏州老字号糕点让他给出“特好吃”的评价。

　　“自己动手做苏式糕点，体验全部流程。”来自埃及的王慕林在徐红生的现场指导下，上场体验苏式清水玫瑰的制作流程。

　　今年55岁的徐红生介绍，他子承父业进入稻香村已有38年，苏式清水玫瑰饼制作要放入玫瑰花瓣、松仁等原料，工艺流程精细。“看大师做蛮简单，自己动手才发现很复杂。”第一次体验苏式糕点制作，让“洋弟子”们兴致盎然。

　　随着苏式糕点新鲜出炉，品尝着苏式清水玫瑰饼，王慕林赞不绝口“清水玫瑰饼饼皮入口即化，和家乡甜点一样好吃。”(苏报融媒记者 小圆 文/摄 部分照片由稻香村提供)