大众餐饮备受好评 黄金周期间苏州餐饮市场人气爆棚

　　“国庆假期吃顿团圆饭，品尝苏州时令菜。”在苏州市区一家老字号饭店内，一位苏州市民趁着国庆黄金周期间，和亲戚来苏，全家团聚，点了大闸蟹、松鼠鳜鱼等苏州时令、经典菜，体验“苏州味道”。

　　餐饮店堂座无虚席、特色美食排起长龙、商家不断翻台……国庆黄金周，在苏州市民团聚休闲、外来消费者会聚等汹涌人潮中，苏州市餐饮市场迎来今年势头最猛的消费浪潮，不少知名餐饮店销售额创下“年度最高”，餐饮市场新意盎然人气爆棚。

　　“国庆黄金周消费预计比去年同期增长一成左右。”苏州市餐饮业商会会长陈素兴表示，在疫情防控常态化形势中，苏州市餐饮行业加快回升，黄金周消费整体冲高。苏州市烹饪协会会长金洪男介绍，苏州全市知名餐饮企业，以及购物中心大众餐饮、时尚餐饮等，成为国庆黄金周最大亮点，黄金周头四天，不少餐饮企业人流、销售，双双冲上今年以来最高峰。

　　国庆黄金周期间，在政府促进消费，夜ZUI苏州引爆夜经济等大力度措施拉动下，苏州市民、游客品尝“苏州味道”热情激发，以婚宴、生日宴、家庭团圆宴，以及亲朋好友聚会等主题领衔，苏州全市餐饮行业一片红火，整体消费额和今年9月环比，预计猛增三成以上。

　　随着苏州市民消费品质提升，大众餐饮迎来升级浪潮。在吃品牌、吃文化等消费新趋势中，苏州餐饮行业加速升级，打响江南文化品牌，不少知名品牌餐饮冲上国庆“热门榜单”。“包厢早就全部订满”，据同济大酒店营销人员介绍，国庆前半个月，不少苏州市民捷足先登预订。国庆以来每天客满，高峰期不断翻台，服务员忙得不亦乐乎。

　　“黄金周和老弟兄聚会，从中午到晚上‘连底冻’。”在苏州市区一家大众餐饮店内，一位老苏州介绍，约了5个几十年的老弟兄，包下包厢，从中午吃饭、下午喝茶，到晚上继续“劈硬柴”，延续一天的聚会“蛮畅快”。据苏州市区各大餐饮商家介绍，黄金周期间，苏州市民、外地消费者休闲旅游，“觅特色”体验苏式生活兴致盎然，苏州地标性经典菜、时令菜、创新菜等大受青睐。

　　黄金周期间，除了苏州市民休闲聚会外，上海短途游等外地消费者占据一半以上。吴门人家董事长沙佩智介绍，生意比去年同期猛增三四成，松鼠鳜鱼、瓜姜鳜鱼丝、苏式樱桃肉、糖粥等苏州经典味道销量大增。

　　“苏式萝卜丝火腿酥饼一天卖出1000多只”，十全街半月斋掌门人汪涛介绍，以苏州市民、外来消费者两大军团为主，黄金周客流量直线上升，苏式重阳糕、萝卜丝火腿酥饼等销售火爆，不少消费者吃了还要“打包”，一位消费者一口气“打包”20多块苏式大规格重阳糕。“不少外地消费者品尝后现场打包，把中意的苏州味道快递回家。”汪涛说，苏式萝卜丝火腿酥饼最受欢迎，北京、上海等地消费者往往采购二三十个，委托商家冷链快递回家。

　　苏州大众特色味道，成为黄金周“爆款”。据清华酒楼营销人员介绍，黄金周以来，苏州市民家宴、聚会爆满，香糟煎鱼、油浸蚕豆等苏州风味特色招牌菜，成为“必点菜”，销售红火。“国庆黄金周期间，苏州市民家宴、朋友聚会占据八九成”，王记姚家味掌门人姚雪峰介绍，4家门店全部客满，人均消费在七八十元成为节日主流，红烧鮰鱼、手剥虾仁、家常红烧肉等苏州大众特色菜卖得“飞起来”。

　　黄金周期间，不少苏州市民、外地游客开着私家车阖家出动，到周边乡镇休闲度假尝鲜，品味苏式乡村生活，带动乡镇农家乐等“全面开花”生意火爆。

　　镇湖郁香饭店掌门人、苏帮菜非遗技艺传人郁东方介绍，国庆黄金周以来，从苏州市区、周边地区慕名而来的消费者络绎不绝，中晚市高峰段分别从上午10点半延续到下午2点半，下午4点半延续到晚上8点半，在排队吃饭的人流中，一市要翻三四台，销售比平时猛增2倍。“每天凌晨5点开工，一锅120斤郁香猪爪，烧2锅全部‘抢’完。”在消费者品尝苏州农家好味道的热潮中，每天现烧的240斤招牌郁香猪爪供不应求。

　　大闸蟹等阳澄湖时令特色水产，黄金周期间成群结队登上餐桌。阳澄湖美人腿福源馆掌门人、苏帮菜非遗技艺传人王宇平介绍，黄金周期间，苏州市民、周边来客掀起开吃大闸蟹高潮，每天光专程前来点吃的消费者，就要吃掉二三百只大闸蟹，规格在三四两的占据主流，加上不少消费者采购带走的，每天要卖出四五百只大闸蟹。在苏帮菜传承大师指导下，选用阳澄湖当地特色食材，推出的黄焖河鳗、清炒虾仁、红烧鳊鱼等特色菜，黄金周销售也特别火爆。