吴中冬季时令“好东西”甜蜜上市！

太湖之畔的东山镇、金庭镇是有名的枇杷产区，枇杷蜜也尤为出众。每年10月至来年2月是枇杷树开花的时节，11月底至12月底则是蜂农采收枇杷蜜的最佳时机。

最近天气连日晴好，枇杷蜜的采制也进入了高峰期，冬季才能酿得的“枇杷蜜”鲜甜上市啦！一起跟随下面的采制过程，来看看吴中的枇杷蜜到底有多美味！

采制枇杷蜜是个技术活，经验丰富的蜂农们会在枇杷花开的时候将蜂箱送进山里。这个季节，只有枇杷树开花，所以小蜜蜂们采集的都是纯净的枇杷蜜。

当蜜蜂将采集到的蜜存放在蜂巢的巢脾里，通过抖动和扇翅膀的动作加速蜜浆中水分的散发，酿制出更醇厚的蜂蜜后，会用蜂蜡盖上做存粮，经过十几天的“熟成”，波美度到达42度时，就变成了品质上乘的熟蜜~

经验丰富的蜂农按顺序将蜂箱打开，取出层层堆放的巢脾，抖掉上面的蜜蜂，再用毛刷轻轻拂去死守蜂巢的蜜蜂，然后，用刀将蜂蜡盖割开，露出里面金黄色的蜂蜜。

最后将割好的巢脾放入摇蜜机里，通过离心力的原理将蜂蜜“甩”出，再用细纱网过滤掉杂质，得到的就是真正的天然枇杷蜜。部分蜂农一天的蜂蜜产量近两百斤。

枇杷蜜呈浅琥珀色，质地浓稠，轻拉成丝，带有枇杷花的清香，入口甜蜜，口感绵软细腻，余味清香悠久~你品尝这份甜蜜了吗？