100项专业检测严选 好品质让阳澄湖大闸蟹走出国门

目前正值蟹季，在常熟市金唐市水产品有限公司，一批批阳澄湖大闸蟹从这里走向日本、韩国、马来西亚等东南亚国家和澳门地区。“目前，我们共出口了16批次阳澄湖大闸蟹，单批次少的100多公斤，多的在300公斤左右。”公司总经理张斌介绍，由于今年大闸蟹成熟较晚，前期出口在量上进行了适当控制，“太嫩成活率差”，预计下月将进入销售旺季，出口量也将大幅增长。

ISO质量管理体系认证、GAP良好农业规范认证、出境水生动物养殖场/中转场注册登记、“金唐市”牌阳澄湖大闸蟹出口示范基地……在常熟市金唐市水产品有限公司，这里挂着的各种认证、示范标识，彰显出与一般水产企业不同之处。

公司选址于阳澄湖畔，拥有“五大基地”——省级阳澄湖大闸蟹出口示范基地、出口中转暂养基地、水产混养基地、扣蟹苗种培育基地、江苏省河蟹体系常熟核心示范基地，养殖总面积2000多亩。

金唐市公司是苏州地区大闸蟹出口的先驱，2012年，公司被认定为江苏大闸蟹首批输台企业。2015年，公司在苏州地区首创“产地直采+B2C跨境电商”模式，生鲜大闸蟹最快不到24小时直供香港，新鲜宅配到香港客户家中，开创了供港鲜活水生动物销售新模式。多年来，金唐市公司严把大闸蟹质量关，产品远销日本、马来西亚、韩国、新加坡等国家和地区。

从出口量看，2022年金唐市公司出口阳澄湖大闸蟹7吨，2023年为5吨，主要销往日本、马来西亚、泰国等国家以及澳门等地区，境外客户评价良好。2024年拟出口量为10吨，“今年我们重启了韩国市场，迪拜也正在洽谈中。”张斌说。

金唐市公司从把好种业关、做好种业推广开始，源头上保障大闸蟹品质。“我们坚持‘繁育推’一体”，常熟市金唐市水产品有限公司董事长张建龙介绍，公司与江苏省淡水水产研究所合作，在盐城射阳合作中华绒螯蟹大眼幼体繁育基地，引进“长江1号、2号”大眼幼体苗种，把好的母本提供给江苏省淡水水产研究所定点的育苗厂，再把好的种苗拿回金唐市养殖基地育苗，并把苗种推广给周边养殖户。

“出口产品，对质量的要求非常高。”张建龙说，从苗种开始，海关就要介入监管，出口大闸蟹的养殖区域、养殖围网均有GPS定位，产量与养殖面积都要对得上号。

“我们把食品安全放在第一位。”螃蟹的检验检测是张建龙极为重视的。单单螃蟹的检测指标就有抗生素、重金属、农药残留、疫病、二公式英五大类，它们又可以细化成70多项指标，此外还有环境检测，包括水体、饲料、水草、底泥、螺蛳等项目，每年的检测费用就有十几万元。

检测之外，防病是大闸蟹养殖中的重要步骤。“就像人吃补品一样，我们用生物试剂来防病，蛋白质、维生素C、氨基酸、益生菌等都是给我们的螃蟹吃的。”张斌介绍。

对大闸蟹品质的追求始终延续。“每只大闸蟹需要通过挑蟹师的层层检验，经历100多项专业检测，因为只有严选好蟹，才能让消费者不必懂也能吃到好蟹。”张斌说。

对品质的不懈追求，也赢得了良好口碑和企业良性发展。经过30多年的不懈努力，常熟市金唐市水产品有限公司现已成为江苏省重点农业产业化龙头企业，并获江苏省名牌产品和省著名商标等荣誉。

“金唐市做的就是精品大闸蟹，我们只做礼盒和出口，让我们品牌的阳澄湖大闸蟹更好地呈现给广大消费者。”张建龙介绍，虽然他们的大闸蟹价格贵一点，但市场反响良好，“我们投入的成本很高，从育苗到后续的检测检验、认证年审、各项人工等，一切为了好的品质。”（记者 陆晓华 实习生 赵玥琦）