预制菜风头正劲 小编试买发现两个痛点

近一两年来，预制菜市场发展迅速，投资风口强劲，被称为未来的万亿市场。我们天极网家电频道关注到了这一新趋势，目前正在策划一些内容选题，准备深入了解一下预制菜消费市场。近日，小编在电商平台上购买了一些预制菜，收货期间发现了一些痛点可供吐槽。

目前的电商平台，从京东、天猫、拼多多这样的综合性大电商，到朴朴、美团之类的生鲜买菜电商，上面都有各类预制菜可供购买。目前预制菜有即食、即热、即烹、即配四大类型，基本上电商都可买到，不同电商根据自身定位不同，提供的预制菜类型也有所不同。有的会提供多一些价格较高的高端预制菜，如佛跳墙;有的会提供多一些价格较低的“料理包”式预制菜，10款起购，均价也就五六元;有的则多提供一些切好洗好的即配菜，到家一炒即可。

在购买收货的过程中，笔者暂时先发现了两个痛点。

一、主食

一是未配主食。目前来看，预制菜的目标用户以懒人、单身汉为主(当然还有时间繁忙的家庭用户)，对于这类人群，热个预制菜，却没有解决主食，难道还要另外去焖一锅米饭，下碗面条吗？这可就太费事了。

笔者建议，预制菜生产企业、品牌厂商可以考虑，开发配有方便面、米饭的预制菜，方便用户，在加热时一键即成，不用另外再头疼考虑主食。

二、冷链

冷链是另一个问题。笔者在电商平台(非生鲜、外卖)购买预制菜，约三天后快递即送到。目前市面上的预制菜大多数都是要-18度冷冻保存，但并不是每家商家都会使用冷链快递，而在快递送上门的最后一公里，也并不是都能保证全程冷链。

再加上如今疫情下，不少快递都是放在快递架上，有时用户也不一定能准时去取到。这些因素综合起来，很难保证预制菜从商家冷库里发出后，送到消费者冰箱里时，还能保证全程-18度，保证预制菜的风味不变，甚至食物不变质。

以上就是笔者购买预制菜收货过程中的一点体验。后面我们将会进行一个预制菜横评，对消费者的购买、烹饪、品尝进行全面体验，敬请期待。