廿四“祭灶神” 新春序曲已奏响

本报记者 李渊

苏州人有腊月廿四“祭灶神”的传统。糕团的甜糯，瓜子的清香，农家里包团子的笑声，这些画面交织成了相城区黄埭镇独有的年味。这一天，年的脚步愈加清晰，团圆的幸福也在每一个细节中缓缓升腾。年的味道，不仅是舌尖的满足，更是家的温暖与情感的延续。

一口甜香里的“步步糕”

清晨5点，黄埭镇的小孙糕团店早已热闹非凡，热气腾腾的蒸笼散发着甜香，空气中弥漫着糯米与桂花的味道。

在黄埭，糕团的种类繁多，尤以桂花糖年糕和猪油团子最为人熟知。桂花糖年糕形如小砖，表面覆上一层晶莹剔透的桂花酱，甜中带着微微的咸香，口感软糯细腻。一块年糕，寓意着“年年高升”，既是对家庭和事业的美好祝愿，也是新年的象征。猪油团子则更加注重“团圆”的寓意，用精心调制的猪肉馅包裹在糯米团中，圆润饱满，象征着一家人和和美美、团团圆圆。

糕团的寓意不仅体现在“高升”和“团圆”上，它还承载了亲情与祝福。人们以糕团为媒，传递祝福和喜悦。一块糕团，融入了对幸福生活的期盼与感恩。

百年非遗的“清脆”传承

上午10点，黄埭镇天福食品厂内，瓜子的清香弥漫在空气中。一袋袋包装精美的黄埭西瓜子正被工人们分装、打包，准备送往千家万户，成为人们年节餐桌上的必备零食。

黄埭西瓜子炒制工艺，作为苏州市非物质文化遗产，已有百多年历史。清同治年间，镇上殷瑞记糖果店的创始人殷福熙受苏州采芝斋影响，首创了这一独特的瓜子炒制技艺。瓜子壳薄肉厚，香脆可口，不仅成为苏州人嗑瓜子的首选，更一度远销京津地区。1927年，黄埭西瓜子在杭州西湖博览会上荣获优胜奖，成为全国闻名的特产。

记者在厂内看到，工人们还特意换上了寓意美好的大红工作服，为客户包装最美好的瓜子——玫瑰香、甘草味、咸水味的瓜子散发出层次丰富的香气。“过年嘛，嗑瓜子是必不可少的，大家围坐一起，聊聊这一年的收获和计划，瓜子壳落下，幸福感却升上来了。”天福食品厂负责人如是说。

嗑瓜子不仅是一种生活习惯，也是一种情感链接。春节期间，瓜子是走亲访友时的佳品，更是表达情感的桥梁。一袋黄埭西瓜子，既是年节氛围的调剂，更是一份对亲友的美好祝福。

团子与馄饨里的团圆与发财

中午时分，记者来到黄埭镇一户农家。厨房里热气腾腾，桌上摆满了糯米团，有猪肉馅，也有豆沙馅。家人围坐在一起，正忙着包团子和馄饨。

团子是江南年节里不可缺少的传统美食，象征着团团圆圆。农家奶奶熟练地揉着糯米团，将调味好的猪肉馅包入其中，搓圆压实后摆在竹屉上等待蒸熟。“团子一定要做得圆圆的，这样寓意着全家人团团圆圆、和和美美。”奶奶一边包着团子，一边说道。

另一边，孩子们正帮忙包馄饨。黄埭的馄饨以皮薄、馅鲜著称，春节时，馄饨的寓意更为美好。“吃馄饨有‘财富满屋’‘包住好运’的意思。”

厨房里炊烟袅袅，锅里的团子和馄饨一批批出锅，空气中弥漫着扑鼻的香气。全家人围坐一桌，分享着刚出锅的美食，笑声与欢声交织成了年的旋律。在黄埭，这些美食不仅是年节的主角，更是江南文化的缩影，见证着团圆与幸福在平凡生活中的流转。