来年货节体验腌咸鸡的乐趣

本报讯（记者 葛皓珺 通讯员 邹晔）昨天上午，在南环桥市场2025年货节上，一场别开生面的“腌出年味 乐享咸香”腌咸鸡活动热烈开启，为即将到来的新春佳节增添了一抹别样的传统风味与欢声笑语。本次活动不仅吸引了60余位市民驻足参与，更通过一系列互动体验，让传统美食文化在苏州最大“菜篮子”中焕发出新的活力，让每一位参与者都能亲手腌制出满载年味的咸香美味。

走进2025南环桥市场年货节现场，一股浓郁的年味扑鼻而来，各式各样的年货摊位琳琅满目，而其中较为引人注目的莫过于腌咸鸡活动的专属区域。这里，来自民间的老苏州手艺人以及热爱烹饪的市民齐聚一堂，他们手持各类工具和“秘制”调料，一脸专注地忙活着腌制各自的“得意之作”。

作为2025南环桥市场年货节特色民俗文化活动之一，本次腌咸鸡活动特别邀请了南环桥市场老手艺人戴金华师傅亲自示范腌咸鸡的传统技艺。只见他一边细致讲解每一个步骤，一边以老一辈人的口吻教授道：“腌咸鸡啊，讲究的是一个‘心’字，用心选材，用心调配，这样腌出来的鸡才有灵魂，才能勾起人们心底那份莼鲈之思。”在场的市民听得津津有味，纷纷动手尝试，从挑选肉质紧实的鲜鸡，到调配恰到好处的盐和料酒的比例，再到细心按摩腌制，每一步都学得有模有样，体验着从指尖传递到心底的年味。

南环桥市场有关负责人介绍，为了让更多市民体验到腌咸鸡的乐趣，市场方不仅免费提供腌咸鸡的各类工具和调料，精心准备了腌制品展示区，还特别设置了互动体验环节。参与者在工作人员的指导下，亲手尝试腌制咸鸡，不少家庭更是全家总动员，小朋友们也兴致勃勃地参与进来，体验了一把“小小厨师”的角色，活动现场笑声、讨论声此起彼伏，一片其乐融融。各种腌制美食琳琅满目，让人目不暇接。不少家庭更是当场预订，打算将这份地道的年味带回家，与家人共享。

随着活动的深入，现场气氛越发热烈，这份对传统节日文化的热爱与传承在每个参与者心中生根发芽。不少参与者表示，这样的活动不仅让他们学会了腌制咸鸡的传统技艺，更重要的是，在这个过程中感受到了浓厚的年味和文化传承的意义。“以前过年总觉得少了点什么，今天亲手腌制咸鸡，仿佛找回了儿时的记忆，年味一下子就浓了起来。”一位年轻爸爸张先生感慨地说，“此次南环桥市场年货节腌咸鸡活动，不仅让市民在忙碌的生活中找到了回归传统的乐趣，更搭建了一个文化交流与融合的平台，春节前夕来到南环桥市场采购年货变得格外有意义。”