市监走进学校食堂后厨

本报讯（记者 李浛芃 通讯员 徐怡凡）一直以来，校园食品安全问题受到社会各界的广泛关注。正值开学季，孩子们在学校吃得怎么样、吃得健不健康，再次成为热议的话题。近日，姑苏区市场监督管理局苏锦分局开展“走进校园食品安全”系列专题行动，走进辖区15所中小学校的食堂后厨，关注食品安全管理的每一个细节。

此次行动，执法人员用影像、照片等形式，向人民群众公开部分校园食堂后厨，做到监管“公开化”，并邀请部分学生家长一同探访校园食品安全管理的细节。行动中，执法人员主要检查各学校食堂的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等证件的持有情况，食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各个环节的规范操作以及环境卫生状况，如厨房清洁度、垃圾处理、防鼠防蝇设施等。

检查现场，执法人员强调了学校食堂应当建立食品安全追溯体系，如实记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯，提升从业人员管理水平，加强加工制作过程控制，并推进设施设备建设升级。检查时发现部分学校存在食品原料验收过程不清晰、验收记录不完善的问题，工作人员已责令学校管理方当场整改。同时，执法人员也要求学校细化工作举措，落实主体责任，如建立民主监督、满意度测评、投诉举报、应急处置等食品安全管理机制。

此次行动，累计发现各学校共计13项可当场整改的食品安全不规范行为，包括进货查验制度不完善、从业人员操作不规范、工作服穿着不达标等问题，均已现场指导监督学校方进行整改。