去火锅店“后厨探店” 市监部门开展专项检查

本报讯（记者 李浛芃 通讯员 孙正平）随着苏州的高温逐渐消退，火锅店也迎来了消费高峰期。最近，姑苏区市场监督管理局苏锦分局对区内七家知名火锅店进行了专项检查。此次检查以“后厨探店”的形式，重点审查了这些店铺的经营许可证、食材来源（尤其是肉类产品的采购）、食品加工流程以及餐厨废弃物和油脂的处理情况。

火锅，作为一种深受大众青睐的餐饮方式，其食材的来源、加工和储存等关键环节直接关联到消费者的健康。当天，执法人员对胖哥俩肉蟹煲、陈记顺和、海底捞等多家门店进行了检查。总体而言，检查结果令人满意。对于在检查过程中发现的问题，执法人员都已按照法律法规进行了妥善处理，并要求相关单位在规定时间内完成整改。此外，执法人员还针对火锅店经营中常见的违法风险点、食品安全的“六化”建设以及反食品浪费的相关法规进行了现场指导。执法人员还将采取跟踪回访机制，以确保问题得到彻底解决，并防止问题再次发生。