43位大厨端出鱼香肉丝、宫保鸡丁…… 园区中小学美厨比拼校园餐

本报讯（记者 袁艺 见习记者 顾赵忻）前天，在苏州工业园区青剑湖实验中学，2024年度苏州工业园区中小学“校园餐”美厨大赛成功举办。本次活动的主题为“校园‘食’光展厨艺 安全健康只‘味’你”，旨在进一步展示苏州工业园区学校食堂职工的精神风采和厨艺水平，提升食堂厨师的专业水平，保障学生餐的安全美味。

本次比赛由苏州工业园区教育局主办，苏州工业园区市场监督管理局协办，苏州工业园区青剑湖实验中学、苏州工业园区教育科技服务有限公司承办。来自园区各中小学的43位大厨摩拳擦掌，大展身手。

比赛分四组进行，由每位大厨分别制作一道展示菜品和一道创新菜品，才艺展示菜品为指定菜品“鱼香肉丝”；创新菜品为一道或者一套符合学校餐厅特色的菜品。众多家长和同学也欣然应邀到场，现场观摩，品尝佳肴。

比赛正式开始后，选手们进入厨房大展身手，酸甜辛香辣五味调和，切菜声、挥铲声、喝彩声声声入耳。评委们也深入厨房，全方位考评选手们备菜炒菜的各项流程，零距离观察校园食堂管理。

经过选手们的精心制作，一道道美味佳肴陆续完成。鱼香肉丝、宫保鸡丁……各式佳肴造型别致、美味可口。在菜品展示环节，选手们分别介绍菜品的名称与烹饪理念，评委们综合营养搭配、味感、观感、刀工、实用性等方面对菜品打分，并就食材选择、菜品制作等方面与选手亲切交流，提出科学建议。

中国烹饪大师、中式烹调师高级技师、新梅华餐饮管理有限公司厨政部运营总监陈建平高度评价各位选手展现的高超厨艺，尤其可贵的是在做到营养健康的基础上有锐意创新的精神，充分展示园区中小学食堂的管理水平。

食材如诗，烹饪如歌，用心用情，就能打造幸福至味。厨师们相互切磋，同场竞技，合力提升校园餐的美味营养，更好助力学生幸福成长。