醇正江南味，吴江人的年夜饭！
春节当然少不了年味，年味是一种具体而细微的美好，是高高悬起的灯笼、门口张贴的对联。年味表现得最直白而浓烈之处，自然是除夕夜与家人围坐时饭桌上那袅袅不绝的香气。
吴江人的年夜饭桌上都摆了什么味道呢？一起来看看。
黎里：特色套肠和辣脚
黎里特色美食套肠、辣脚有没有勾起你的馋虫呢？
茅盾文学奖获得者金宇澄先生在《家乡记忆》一书中还提到了黎里的虾饼。
东太湖度假区：精致的年夜饭
吴江人的年夜饭很能体现江浙沪一带的特色，那就是——精致，吉利的意头是必不可缺的，菜色数量必须取双数，寓意成双成对。
七都：年夜饭要留剩饭剩菜
全家人其乐融融、团团圆圆地享用一顿丰盛的年夜饭是七都人过春节的重头戏。
年夜饭餐桌上，皮酥肉烂，软嫩入味的蹄髈；浓油赤酱，充满浓浓水乡风情的红烧桂鱼；鲜嫩可口，风味绝佳的白斩鸡；形似元宝，寓意发财的蛋饺；寓意迎春吉庆的吉兆的春卷；以及七都特有的香青菜，“浑圆一体”的八宝饭……每一道菜都充满着乡情的味道和家的味道。
七都的传统年俗中，年夜饭要留有剩饭剩菜，取年年有余之意，在崭新的小篮子里盛入年夜饭的米饭，上面放上茨菇、花生、菱、桔子等组成的万年粮，再用红纸封固，插上一杆吊秤，这份饭会一直被放在灶头上，表示来年红红火火。
桃源：红烧羊肉少不了
春节至，寒冬里，桃源人的饭桌上少不了最具地方特色的红烧羊肉。
桃源红烧羊肉独特的制作技艺历经百年、几经沧桑并传承沿袭至今，它是桃源人自创的艺术，凝聚着几代人的智慧和技艺，具有重要的文化价值、社会价值和民俗价值。
自古至今，酱肉便是桃源春节待客之道中的“重量级”菜肴，每到寒风呼啸时节，桃源百姓便选购上好的蹄髈、肋条、五花肉，再备齐老抽、生抽、盐、糖、醋、料酒、白酒，熬制酱料，洗肉、晾干，用盐腌制再浸入酱料数天，取出后经历风吹日晒，粉嫩的猪肉便成了黝黑透亮的酱肉，香气四溢、勾人食欲。
在桃源，春节里招待亲友少不了一碗待帝茶，也叫风枵茶。
制作风枵也是一门手艺。要精挑细选优质的糯米，淘净、浸透，加一点水蒸透，细细捣烂成泥状，然后，拿起一把锅铲，铲上一团捣烂的糯米饭，放入烧烫的锅里，往锅壁上摊平。妙到微毫的力道，精准控制的火候，终于让糯米饭逐渐变得干爽透白，脆生生地粘在锅壁上，薄而均匀。干吃香脆可口，清香扑鼻；撒上白糖冲茶，又是入口甜糯，绵软滑溜，尽情地让另一种风情的米在食客面前展露。
震泽：年味三美食
震泽人年夜饭桌上少不了这三道美食。
元宝酱蹄，因蒸熟的酱蹄形似一只元宝而得名。元宝酱蹄蒸好后，20皮呈枣红色，肥肉透明有嚼劲儿，切成薄片，下面铺上脆嫩的春笋，口感丰富。元宝，代表着“元”满吉祥，添财聚宝，酱蹄的谐音含有喜庆吉祥之意，因此成为节庆喜宴的必吃菜。
全福暖锅是重头戏，用铜锅盛放着满满一锅的蛋饺、香肠、丸子、鸡肉、炸鱼等各色半成品食材一同煲煮，炉火既能保温取暖，又能将蔬菜、肉类煮熟。全福即为全家福，也寓意着美满团圆。
震泽的“定胜糕”酥软可口，趁热吃下，感受中间那块猪油和玫瑰花在嘴里漾开的感觉，幸福极了。定胜糕寓意得胜、吉祥、喜庆、高升，这曾经登上《舌尖上的中国》的糕点无论是逢年过节、乔迁之喜、婚嫁添丁，都是当地人必定的道地美食。
平望：从烤全羊到海棠糕
烤全羊、平望辣酱、海棠糕、团子，从硬菜到甜点，平望人的年夜饭桌格外丰盛。
同里：腌鱼腌肉灌香肠
在同里，腌鱼腌肉灌香肠是小年里一道壮观的风景线。
此时此刻，走在同里，你会发现，那酱肉酱蹄，几乎已经成为了同里年味的标记。当古镇三桥边的腊肉腊肠晒起，当知青食堂里的袅袅炊烟升起，年的脚步也越来越轻盈了。
我们踏上归途，千里迢迢风尘仆仆，就为了久违的家乡味道，就为了团圆的欢乐氛围。
蛋饺、酱蹄、八宝鸭...每一道美食，都散发着自己独特的味道。那是每个同里人的内心，都深藏的专属年味。
年味是过年的氛围，是年夜饭桌上的美食，更是深刻在我们心中的记忆。
你们家有什么每年必做的年夜饭呢？一起来评论区告诉我们吧！
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来源：吴江区融媒体中心
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