玉米煮熟颜色竟变红色 市民质疑泡甲醛

名城苏州网讯 现在正好是玉米上市的季节，不少老苏州都爱跟着时令买点玉米回家煮煮，不过最近苏州竟然出现了一种变色玉米，煮过之后剥开来玉米芯竟然变成了深红色。不光如此，听说这种玉米还会散发出一股刺鼻的味道，这到底是怎么一回事呢?有些人就担心了这玉米会不会是浸泡了什么东西呢?

玉米煮熟颜色竟然变红?家住相城的陈女士非常喜欢吃新鲜玉米，可这回在超市购买的玉米回到家煮熟后，从玉米尖部开始往下有泛红的颜色产生。然而，奇怪的是陈女士刨下的玉米粒并无异样，只是玉米核颜色却有了明显的变色和斑点。这更让陈女士担心吃了会有问题!随后记者根据陈女士的购票单，来到相城一家超市，并在蔬菜区域见到了同款的糯玉米。

在散称区域两个已经刨去玉米皮的玉米，上面爬满了蚊虫，甚至有的玉米粒已经腐烂。售货员说，眼前所售卖的玉米都是当天进货。随后记者将样品带给了蔬菜专家进行鉴定。

工作人员将甲醛按照一定比例兑水制成福尔马林溶液，将保鲜膜中糯玉米、带皮糯玉米以及带皮甜玉米分别刨开，将其放入福尔马林液中。30分钟后，记者发现分别浸泡福尔马林溶液的三段玉米，均为发现颜色加深的现象。陈女士所购买的玉米为何会产生如此变化呢? 售货员称，可能是因为袋子把这个捂住的原因吧。

可玉米核的变色和明显的刺激性气味又该如何解释呢?蔬菜研究所专家江扬先称，因为发酵之后，这种淀粉类的容易产生酒精类的酒糟的味道。因为杂质比较多，就不完全有酒精味道。原来，因为新鲜玉米含有一定水分，再加上室外温度升高，很容易产生轻微变质。而玉米主要成为为淀粉，所以发酵后就会有酒糟的味道。专家提示，如果发现有变质现象，市民还是最好不易食用。