特色微餐饮，活得好也该“服管”

　　□望路

随着餐饮业的营销方式发生变化，深藏于城市里的特色微餐饮店也会不断增多，进　一步加强这方面的监管无疑非常必要，现在关键是监管方和被管方要形成一种共识。

网络时代，吃货们到一个城市找特色餐饮店，大多从网上寻找，这也让不少具有特色的“微餐饮”火起来了。不过，对这些店的监管同样不能缺位。近来，苏州工商卫监等部门就对小餐饮店进行了检查，对发现的问题提出了整改意见。

特色微餐饮，在苏州已形成了一定的“气候”，有些是传统老店，有些是新冒出来的小店，这些在吃货中人气很旺的餐饮店，事实上也存在一定的问题，如有的馄饨店味道很好，可在制作时卫生不合规范，有的微餐饮店面积实在太“微”，客观上还有安全隐患。因此，对那些特色餐饮店来说，解决此类问题不能再拖延了。

前段时间，上海的一只阿大葱油饼引起人们的关注，原因也是因存在问题而被暂停经营。后经过执法部门协商，并在整改后又继续开张了，现在的生意照样很火。这件事实际上说明了一点，城市里的微餐饮店对老百姓而言确有需求，但也要“服管”，如此才能活得更好。

当然，执法监管部门的做法也更显人性化，他们在执法中一方面尽量考虑百姓的需求，另一方面对有问题的特色餐饮店也着眼于规范和整改，而不是要求一关了之。可以说，双方在朝着同一个方向努力改进，就能把事情做好，真正让城市的特色微餐饮这块“招牌”的吸引力变得更强。

可以预期，随着餐饮业的营销方式发生变化，深藏于城市里的特色微餐饮店也会不断增多，进一步加强这方面的监管无疑非常必要，现在关键是监管方和被管方要形成一种共识，就是做好特色微餐饮不可能没有监管，同时监管也是为了推进这个行业一路走得更好，使之成为城市生活的一道风景线。