睦邻厨房烹出春天好滋味

本报讯（记者 管有明 通讯员 严未）昨日一大早，姑苏区白洋湾街道宝邻社区美食达人夏志萍便早早地来到菜场，准备在春分节气来临之时，在宝邻社区党支部开展的“四季食鲜·睦邻厨房”的活动中，以春季时令菜为主题，为辖区居民奉上几道特色美食。

此刻在宝邻社区活动室，青年团员袁丹婷已经架起了摄像机，准备记录下这场春日美食的制作。夏志萍首先制作了一道江南春日经典凉菜——凉拌春笋马兰头。她将马兰头洗净焯水，挤干后切碎，春笋则滚刀切块，焯烫后沥干。接着，她将马兰头和春笋放入碗中，加入盐和葱油，轻轻搅拌。“最简单的调料才能保留马兰头和春笋的鲜嫩原味。”夏志萍笑着说。接下来，是一道融合南北风味的“香椿油泼面”。香椿洗净焯水后切碎，搭配绿豆芽、蛋皮、花生碎等配菜，宽面条煮熟过凉水后沥干，热油泼入辣椒面、蒜末、葱花、芝麻，再加入盐和生抽调味，制成一碗香气扑鼻的油泼辣子。最后，将配菜和面条拌匀，香椿的独特香味瞬间成为这碗面的“灵魂”，令人食欲大开。这些色香味俱全的春味被镜头一一记录，后期将剪辑成美食视频，发布在宝邻社区的线上平台和各个微网群中，为辖区居民的四季三餐提供美食灵感。

夏志萍的美食视频只是宝邻社区“四季食鲜·睦邻厨房”项目的一个缩影。今年以来，宝邻社区党支部深挖社区“能人库”，根据能人特长打造了一系列服务群众、助力基层治理的项目。其中，“四季食鲜·睦邻厨房”以党建为引领，吸纳辖区美食、养生能人，以“四季”为时间轴，结合时令食材，推出健康、营养的餐饮服务。

通过线下社区活动室教学和线上视频资源共享，定期开展烹饪活动和健康饮食讲座，将时令美味的地道做法和创新融合做法分享给居民，既丰富了居民的文化生活，又传递了健康生活的理念。“睦邻厨房不仅是一个吃饭的地方，更是一个交流情感、分享快乐的平台。”宝邻社区党支部书记曹履芳介绍道。