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呷酒品卤菜 冬至年味在

引力播 2019-12-18 18:06

  “冬至大如年”,本周六迎来苏州传统的团圆冬至夜,年味越来越浓。

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  冬酿酒呷一口 色泽金黄,口感飘着淡淡桂花香的冬酿酒已经上市多日了,今年老字号元大昌的散装冬酿酒售价在4.6元/500ml,较去年同期上涨0.6元/500ml。老字号的零拷冬酿酒深受新老苏州的喜爱,不仅口感醇正,而且装进自带的容器里显得节日的仪式感更加浓烈,还相较瓶装实惠不少,因此,元大昌为照顾到广大消费者都能品尝到传统美味,规定每人限购5升。产自利华酒业的1.25L传统瓶装则售价18元,与去年价格持平,500ml*2瓶装的礼盒售价在35元。

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  挑片卤菜吊鲜 小口呷酒,丝丝甘甜入口,淡淡清酒飘香,配以传统卤菜是更美妙的口感享受,老苏州们早已准备就绪,冬至团圆饭即将开启。 嚼口Q弹、肉质鲜嫩的羊糕、肥瘦相宜的猪头肉、脆香的猪耳朵、浓油赤酱的拆烧、酱鸭等都是卤菜老字号的招牌美味,冬至夜的团圆餐桌上也样样不少。据监测,多个卤菜菜品价格在近日出现明显上涨表现。陆稿荐12月1日采价显示:五香酱肉售价(每500克,下同)58元,苏式肉排48元,羊糕68元,苏式拆烧58元,熏鱼42元,较11月初价格分别上涨18.37%、上涨4.35%、上涨25.93%、上涨11.54%、上涨10.53%,较去年同期分别上涨26.09%、上涨14.29%、上涨25.93%、上涨11.54%、上涨10.53%。卤菜老字号推出的菜品素来受大家推崇,到时即食,节日氛围浓厚。今年由于猪肉原料价格上涨明显,11月份多家老字号已对部分产品价格进行上调,12月份又进行了部分上调通知,处于猪肉价格高涨的年份,供不应求使得下游产品价格也节节攀升,但丝毫不减大家对时令庆祝的高涨热情。 花园卤菜坊也大受远近食客的青睐。当前售价为:卤蛋3元/个,盐焗鸡爪4.80元/只,芥末鸡爪4.80元/只,苏式熏鱼28元/份,焖肉70元/份(五块)等,凉拌蔬菜也琳琅满目,如萝卜丝拌海蜇丝15元/份,凉拌云丝8元/份,糖藕16元/份,都是店家自配的盒装,具体份量不一。 团圆夜有讲究 苏州人的冬至团圆饭桌上摆满鸡鸭鱼肉和各式卤菜,蛋饺是“元宝”,肉圆寓“团圆”,线粉称“金链条”,还有“如意菜”——豆芽菜,“有青头”——青菜等,一桌团圆、阖家欢乐。 冬至美味还少不了或鲜汤或酱香的羊肉。羊肉富含脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分,有益肾养肝、御寒祛湿的功效。一喝羊汤,酥嫩在口,暖意在胃,滋养上身。但也要提醒大家,羊肉属于温性滋补类食物,应搭配凉性蔬菜共食,好吃也要适量。(市价格监测中心 苏报融媒记者杭兴微摄)

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